Diariamente os consumidores encontram novos produtos com essas denominações nos supermercados, bastante em moda nos dias de hoje. Mas qual a real diferença entre cada um deles?

Alimentos diet são aqueles em que é retirado um dos componentes nutricionais. Esses alimentos são indicados para quem tem restrições alimentares a algumas substâncias, não necessariamente ao açúcar - podem ser produtos com redução de sal, proteínas ou gorduras. No entanto, a maioria dos alimentos diet disponível, por ser voltada aos diabéticos, é isenta de açúcar ou possui açucares de absorção lenta, embora possam conter gordura. Isso significa que não há redução de calorias, por isso não são produtos indicados para quem deseja reduzir peso. 

O que faz um produto ser light é a redução em, pelo menos, 25% de quilocalorias ou nutrientes, como gordura, sal, açúcar e colesterol. Isso faz com que os alimentos light tenham menor valor energético, mas não quer dizer que eles não tenham em sua composição essas substâncias. 

Já os produtos zero são assim denominados por apresentarem 0% de energia - ou seja, zero quilocalorias. Porém não possuem redução de gorduras e sais, apenas a substituição dos açucares por produtos não-calóricos. 

O mais indicado por médicos e nutricionistas na escolha adequada para cada dieta é a utilização consciente desses tipos de produtos de acordo com as restrições alimentares de cada pessoa. Porém, independentemente da dieta a ser seguida, o mais saudável é procurar pelos rótulos que não contenham gorduras como as “trans” saturadas e colesterol e também optar sempre por aqueles que são ricos em fibras e vitaminas.



Informação divulgada pelo Hospital Alemão Oswaldo Cruz