Mosaico de morango com coco

Ingredientes:
1 caixa de pudim de coco diet (25g)
2 xícaras (chá) de leite desnatado (400ml)
1 caixa de gelatina diet sabor morango (15g)
1 xícara (chá) de água fervente (200ml)
1 xícara (chá) de água fria (200ml)

Modo de preparo:
Pudim de coco: Numa panela, despeje o pó para pudim, adicione, aos poucos, o
leite desnatado e mexa bem até dissolver por completo. Leve ao fogo e após
levantar fervura, cozinhe por 3 minutos, em fogo brando, mexendo sempre.
Desligue o fogo, espere amornar e leve à geladeira. Quando estiver duro,
corte em cubinhos e reserve.

Gelatina: Dissolva a gelatina na água fervente e acrescente a água fria.
Junte os cubinhos de pudim de coco. Coloque a mistura numa forma
ligeiramente untada com óleo e leve à geladeira até endurecer. Desenforme e
decore a gosto.

Dica: Uma outra opção de montagem é adicionar a gelatina ao pudim enformado
e gelado, formando 2 camadas.

Rendimento: 8 porções/ 100g
Valor calórico/ porção: 16 kcal.