Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo (200g)

1 xícara (chá) de água (250ml)

2 colheres (sopa) de leite em pó (15g)

1 ovo grande (60g)

1 colher de (café) cheia de margarina (5g)

1 pitada de sal

1 colher de (café) cheia de margarina (5g)

1 gema para pincelar



Bechamel (molho branco)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20g)

2 colheres (chá) de margarina (12g)

2 colheres (sopa) de cebola picadinha

2 dentes de alho picadinho

2 xícaras (chá) de leite desnatado (500ml)

Água de aspargos em conserva

1 cubo de caldo de galinha



Recheio

200g de aspargos em conserva



Cobertura

60g de cogumelos fatiados em tiras finas

2 colheres (chá) cheia de margarina (12g)

Páprica doce ou picante a gosto (opcional)



Modo de Preparo

Massa: Em liquidificador, leve todos os ingredientes para bater até obter uma massa homogênea. Em uma frigideira revestida com teflon, coloque um pouquinho de margarina e aos poucos cozinhe a massa dos dois lados, formando panquecas de espessura fina.

Bechamel: Doure o alho e a cebola na margarina. Em liquidificador, junte o refogado e todos os demais ingredientes para bater até obter uma massa homogênea. Retire metade do conteúdo e reserve.

Recheio: Na metade que ficou no liquidificador. junte 150g de aspargos e volte a bater. Leve o creme para cozinhar em fogo brando até obter consistência cremosa. Pique os aspargos restantes e misture ao creme. Recheie as panquecas e reserve.

Cobertura: Em uma panela, leve a margarina para aquecer. Salteie os cogumelos, acrescente o creme e cozinhe até que engrosse ligeiramente. Cubra as panquecas, salpique com salsa picada e páprica doce (opcional).