Ingredientes

Massa

500g de talharim

Primavera

120g de cenoura cozida no vapor cortada à julienne

120g de abobrinha, sem miolo, cortada à julienne

320g de peito de peru fatiado à julienne

1 colher (sopa) de margarina light (15g)

Sal a gosto



Molho

5 colheres (sopa) de farinha de trigo (40g)

3 1/3 xícaras (chá) de leite desnatado (800ml)

1 colher (sopa) de margarina light (15g)

½ xícara (chá) de creme de leite fresco (120ml)

½ cebola (em pedaço único)

Suco de ½ limão

1 folha de louro

Sal ou 1 cubo de caldo de galinha e noz moscada a gosto

Folhinhas de 1 ramo (médio) de tomilho fresco

Raspas de 1 limão



Decoração

Folhinhas de tomilho fresco

Raspas de limão



Modo de Preparo

Massa

Em uma panela, leve água com sal para ferver. Acrescente o talharim e cozinhe até o ponto de “al dente”. Retire da água e reserve.

Primavera

Em frigideira revestida com teflon, coloque a margarina e em seguida os legumes para saltear. Junte o peito de peru, misture bem e tempere a gosto.

Molho

Em uma panela, coloque a margarina para derreter e a farinha de trigo para dourar.. Acrescente o leite, o caldo de galinha ou sal e misture bem até que a farinha tenha dissolvido totalmente.

Junte a cebola inteira, a folha de louro e deixe cozinhar em fogo brando até que o creme esteja liso e encorpado. Retire a cebola e a folha de louro. Adicione os demais ingredientes, misture bem, retire do fogo e corrija o sal.

Montagem

Em pratos, coloque a massa, no centro, coloque os legumes à primavera e sobre a massa, o molho quente. Decore com folhinhas de tomilho e raspas de limão



Rendimento: 8 porções.

Valor nutricional por porção de 340g.

380 kcal, 54g de carboidratos, 23g de proteínas, 8g de lipídios.